主要观点总结
文章探讨了中国工程院院士张运提出的观点，即适度的饥饿和寒冷能够启动长寿基因。文章介绍了相关的生物学原理和研究成果，包括间歇式饮食、寒冷对生物的影响以及相关的研究论文。同时，文章也指出这些解释还处于初步阶段，有很多奥秘有待解决。
关键观点总结
关键观点1: 张运院士的观点和生物学原理
张运院士认为适度的饥饿和寒冷能够启动长寿基因。这种观点得到了生物学原理的支持，相关研究发表在《自然·衰老》等杂志上。
关键观点2: 间歇式饮食
间歇式饮食是科学上的一种饮食方式，包括隔天禁食、5/2饮食和限时进食等方法。这种饮食方式的关键在于“间歇”，一段时间正常进食，一段时间限制摄入的热量。其中“饿肚子”阶段是启动代谢模式切换的关键。
关键观点3: 寒冷对生物的影响
寒冷对生物有益，能延长寿命。研究人员正在寻找背后的原因，发现低温可以激活蛋白酶体，降解致病蛋白。另外，低温环境也能促进燃烧脂肪。
关键观点4: 现代社会的挑战
现代社会发展迅速，身体可能跟不上这个速度。一些当下看似不利的条件，如适度的饥饿和寒冷，可能更贴近人体熟知的环境，让身体回到更健康的状态。
关键观点5: 科学界的最新进展
科学界正在不断探索饥饿和寒冷对生物的影响，并找到了一些化合物可以模拟运动给人体带来的效果。这些进展为人们提供了新的健康思路。
文章预览
日前，中国工程院院士张运在接受采访时提到， 吃八成饱、有饥饿感会启动长寿基因；穿不暖、稍微有些寒冷感，也会启动长寿基因。 表面上看，这两句话似乎有些反常识——我们常用“饥寒交迫”来形容一个人身处逆境，人人唯恐避之不及的饥饿与寒冷反倒能促进长寿？ 事实上，尽管有一定简化，但这两句话背后所传递的信息却早已得到了研究结果的支持，背后的生物学原理也已得到了一定探明。 饿肚子的学问 说到饥饿，大家近些年可能听说过“轻断食”的概念。生物学研究中对于“饥饿”的定义则更为精准和复杂。2021 年发表在《自然·衰老》上的一篇综述总结：轻断食在科学上属于“间歇式饮食”的范畴，大致有分为几种—— 隔天禁食 （alternate-day fasting，ADF）指一天正常吃喝，另一天只摄入水分；5/2 饮食（5：2 diet）指一周里有五天正常
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