一场在美国的国民辣椒油“保卫战”

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*本文为「三联生活周刊」原创内容 『似乎从来没有人想要“垄断”辣椒酱生意，直到一位韩裔厨师的出现。（图｜视觉中国）』 主笔｜黑麦 打开一瓶辣椒油，随即溢出浓郁且辛辣的香气，舀上一勺，辣椒粉和辣椒籽已被油脂渗透得醇厚、鲜香。 拌上食物，吃上一口，你就会发现其中的妙处，香辣中带有大量酥脆的辣椒壳、花生、炸蒜、花椒或麻椒…… 曾经是中国人出差、出国必备的辣椒酱，在20多年前开始风靡亚洲，并在十几年前开始大量出现在美国和欧洲的杂货店与亚洲超市中，不仅如此，它还一度成为亚洲潮流餐厅最酷的半成品食材，甚至还登陆了多家航空公司的航班。但就是这样一款极其亲民的辣椒产品，却在数个月前在北美引发了一场舆论风暴。 前不久，设在美国的6家辣椒油小企业主收到了一份来自一家名为“福桃”（Momofuku）的食 ………………………………