开业20周年🍣🍱这是什么老北京日料店？

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现在最难开的店，大概就是日料店。 今年吃的寿司 怀石 烧鸟加一块都是个位数。 这时候北京四叶宣布20周年(2004-2024)，还蛮难想象在日料最卷的深圳上海，会有一家日料店开业超过20年，放在东京20年也算是个平成老店。 这套20周年欧妈卡塞，¥999块，食材和诚意给满，白酒竹筒烤鳗鱼、清蒸马友配年糕……有几道吃着已经不像日料了，但这就是北京客人喜欢的老北京日料吧。 开业三个月爆火其实不难，用稳定的食材品控➕高性价比留住老客人，才是当下餐饮寒冬的持久战。 🍀四叶 🍣藤本：北京日料店，终于也卷起来了！ 🍱晴空：新店首探！真厉害还是割韭菜？ 🥡鮨膳：北京的日本料理也是「京料理」 ………………………………