海底捞、巴奴都在押注，下一轮火锅爆品趋势悄然开启？

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从 专注虾滑，到开启“滑战略”，逮虾记正在打通更多滑类大单品产业供应链。 本文 转载自餐饮供应链指南 (ID：cygylzn) ，作者：李金枝；编辑：景雪。 餐饮业的发展过程中，餐饮供应链一直是非常重要的一环。借助于供应链，餐饮品牌能实现资源的合理配置和有效利用，降低生产成本，提升产品的附加值…… 尤其是近两年，伴随餐饮市场内卷的加剧，餐饮品牌愈加需要从供给侧做调整，实现降本增效，这也对上游的供应链企业提出了更高要求。 正如新雅轩联合创始人、执行副总裁郑天力在“第四届中国餐饮品牌节”上分享所说，餐饮供应链的发展已经进入3.0阶段，是不是价值型供应链， 能不能为企业提供差异化价值正成为供应链企业发展的关键。 值得注意的是，这一需求变化，也倒逼上游供应链企业开始加速变革，能否有更加专业、高效、 ………………………………