美洲烈酒后起之秀——南美皮斯科（Pisco）白兰地

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美洲烈酒较为人所熟知的当属美国波本威士忌、墨西哥龙舌兰、加勒比海地区的朗姆酒，我们之前还有介绍过巴西甘蔗酒，作为美洲烈酒后起之秀的皮斯科酒（ Pisco ）又是什么呢？ 简单地说，皮斯科其实是一种来自南美洲的白兰地，主要产自秘鲁和智利地区，当时两国都受到西班牙殖民影响，导致秘鲁、智利两国就皮斯科酒的归属问题一直争论不休。我们下文就分别来介绍两国的皮斯科的历史及酿造。 图片来源网络 智利皮斯科酒的历史与酿造 智利拥有数世纪葡萄酒与制酒的历史。 16 世纪初，西班牙殖民者率先将葡萄品种引进美洲，并进行大规模种植和酿造，葡萄酒行业在这片土地上开始蓬勃发展。第一个引进皮斯科白兰地酒的人就是当时西班牙的殖民者。 “ Pisco ”词语是来自于盖楚瓦族 Quechua 中“雄心大志”或是“飞翔的鸟”的语意。在 1871 ………………………………