对话中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙：守正创新是品牌调性与创新节奏的博弈

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在过去的一年里，餐饮老字号积极发力，努力破圈以圈粉年轻消费者。从持续推出新品到大胆跨界联名，从传统的堂食正餐模式逐步拓展小吃档口，在求生之路上积极求变。中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙在接受专访时表示，餐饮企业存在市场变局下市场化改革的难点，这就需要企业精准自身定位去迎合消费市场。从均衡布局本地与旅游市场、推进餐饮加食品双轮驱动战略再到用数字化力量提升品牌影响力，全聚德集团一直在不断求新求变。在周延龙看来，如今是反哺老字号的关键时期，企业应为品牌注入更多活力，实现良性循环。 1 是难点亦是发力点 2024年的餐饮业竞争态势空前激烈，在品牌均探索新增长点的同时，行业洗牌加速，面临消费端呈现出的多元化趋势，品牌均在性价比上做功课。而今年高端餐饮发展受阻、大众餐饮 ………………………………