这种遍布全国的碳水，究竟有多少幅面孔？

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*本文为「三联美食」原创内容 『离开武汉之后，我总能在不同的城市发现一种新的烧饼，它们以各自独特的形态和风味，热闹地散布在这片广袤的土地上，跨越了时间与空间，一直陪伴着我。』 作者｜阿戳 离开武汉之前，我以为烧饼都一个样。 离我家不远街角的一家过早店门口，有一处烧饼摊：半人高的圆柱形铁桶加上一个操作台面，铁桶作为烧制的炉子，操作台则是和面、制作饼坯的地方。除了夏天太热没什么人吃烧饼，烧饼摊几乎每天都在。 烧饼的口味只有简单的两种，甜的和咸的。圆形的是甜口的， 咬个几口可以看到里面夹着的没有完全融化的白砂糖；咸口的则做成长长的椭圆形，里面包的是加了盐的葱油。 早时，可以看到两种口味分成两行，沿着铁桶边缘多米诺牌一样码着。 图 / 摄图网 如果想吃热的，老板就会用火钳夹起一个，送 ………………………………