大批餐饮倒下，炒菜来救命了？

主要观点总结

“代炒菜”服务在上海、深圳、杭州等多个城市流行起来，提供现场炒菜、配菜等一站式服务，受到消费者的欢迎。该服务不仅方便消费者，解决了餐饮行业空置商铺的问题，也给传统餐饮行业带来压力和挑战。此外，商超和水产市场也有类似的“代加工”服务。

关键观点总结

关键观点1: 多地菜市场开始流行“代炒菜”服务。

上海、深圳、杭州等城市的菜市场推出“代炒菜”服务，吸引消费者。有的菜市场提供从食材购买到炒菜的一站式服务，价格亲民。

关键观点2: 广州商超和水产市场已有类似的“代加工”服务。

广州的黄沙水产市场、盒马鲜生等地方早已提供海鲜或其他食材的代加工服务，消费者购买后可以选择加工方式并支付加工费。

关键观点3: “代炒菜”服务模式给餐饮行业带来压力和挑战。

传统的餐饮行业受到互联网的冲击和自身的内卷影响，营收和利润下跌，门店关闭数量增加。“代炒菜”模式的兴起为餐饮行业发展提供了新的思路，考虑如何利用社区空置商铺提供此类服务。

文章预览

’“你买菜，我炒菜！” 最近，“代炒菜”服务在上海、深圳、杭州等多个城市火出了圈。 只要在“代炒菜”档口付几元到十几元不等的加工费，就可以把刚买到的新鲜食材，变成一份“锅气”满满的大餐。 △示意图（图源：网络 ） 这一服务的推出，瞬间在市场上爆火！ PART 01 多地菜市场开始流行“代炒菜” 在深圳盐田的一家菜市场内，一家牛肉档口摊主变身大厨，不但帮顾客切好菜，还可以免费炒菜，吸引了不少街坊光顾。 在上海浦东永泰路上的一家菜市场里，“代炒菜”档口不仅可以帮炒菜， 还提供配菜服务，一站式满足食客需求。价格也十分亲民， 素菜6元，荤菜15元起... 浙江义乌一家菜市场，则推出了厨师当场“代炒”服务，家常炒菜、健身餐、月子餐、养生汤都能做，收费10元起。 △ 图源：中国义乌 不少“代炒菜”档口，甚至允 ………………………………