昭通小肉串的浪漫主义：开一家火一家，全国开了八千多家

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每一座城市，都有一种美食会让人念念不忘。 昭通以当地牛羊肉的加工工艺，辅以独特的烧烤方式，造就了这一地域特色产业——昭通小肉串。 近年来，昭通市委、市政府认真贯彻落实党的二十大精神，聚焦省委“3815”战略发展目标，扎实做好“产、城、人”三篇文章，打造好“有一种叫云南的生活”的昭通品牌，从机制建设、政策支持、品牌打造等全方位、多角度推动昭通小肉串蓬勃发展。 截至2023年， 昭通小肉串在全国的经营门店达8000多家，带动70000多人就业，实现年综合产值130亿元。 回顾昭通小肉串的发展历程，可追溯到20世纪80年代。据了解，每到冬季，村子里都会有宰牛过节的习俗，男人们宰好牛后，家中的女子与小孩子都会将牛肉拌上盐、辣椒等调料后，穿在铁丝或竹签上，然后放在柴火上烤制，这便是昭通小肉串的雏形。 随着改 ………………………………