为什么大学食堂总有奇葩菜

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刚下课的你饿着肚子赶到食堂，本想打一份喷香的西芹炒牛肉，结果托盘里猝不及防来了勺西芹炒草莓......无奈扶额感叹：有时候，一个人吃食堂真的挺无助的。 奇葩菜品千千万，大学食堂占一半。为什么大学食堂老有一些令人费解的“奇葩菜”？这些令人“大跌眼镜”的食材组合，为何明明听上去就不靠谱、还要付诸实际尝试呢？ 食材搭配能生成原本没有的风味，大厨们也热衷于利用这一点制造各种味觉幻象。像桃-杏、芒果-百香果、梨-黑巧克力等等许多久经味觉考验的搭配，之所以能够成为完美组合，也正是由于这些味觉幻象。 每种食物的香气往往由上百种分子构成，构成草莓、番茄或咖啡味道的分子不少于 350 种。 有些分子在其中以数量优势成为该食物的“标志性分子”，其他分子则赋予了该香味别的细微特征。 正因构成香气的分子种类 ………………………………