全球首条产线，“土豆米”开卖！啥味道？

主要观点总结

本文介绍了全国首条“土豆米”生产线的投产，以及“土豆米”的生产工艺、口感、市场反馈和前景。文章中提到，“土豆米”的研发团队将新鲜马铃薯变成干燥大米，是一项新技术。目前，“土豆米”已经上市销售，主要在线上售卖，价格较高，但受到一些消费者的欢迎。此外，“土豆米”保留了土豆的大部分天然营养成分，具有健康饮食的优势。

关键观点总结

关键观点1: 全国首条“土豆米”生产线投产

去年11月，位于云南省昭通市的生产线投产，原料土豆来自当地高原特色农业种植区。

关键观点2: “土豆米”生产工艺

采用高温挤压造粒和低温干燥技术，重塑马铃薯淀粉链的构型，增加黏性，使其具有类似普通米饭的弹性。

关键观点3: 市场反馈

目前主要线上售卖，“土豆米”受到消费者的欢迎，但价格较高限制了其作为日常主食的普及程度。

关键观点4: 市场前景

“土豆米”保留了土豆大部分天然营养成分，具有健康饮食的优势。目前市场前景广阔，受到中老年群体、糖尿病患者、减肥及健身人群的青睐。

关键观点5: 未来发展

目前全国共有两条“土豆米”生产线，分别位于深圳与昭通。未来需要更多企业参与共同做大市场，同时探索更多应用场景，如自热米饭、特医食品等。

文章预览

土豆咱都不陌生， 但土豆做成的“大米”，你尝过吗？ 煮好的土豆米。来源：央广网 去年11月，“土豆米”生产线在云南省昭通市投产。研发团队负责人、中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇接受新华社采访时曾说：“这不仅是 我国第一条把新鲜马铃薯变成干燥大米的生产线，也是世界第一条 。之前没有这个技术，这是我们团队自己的技术。” 今年3月，“土豆米”开始正式上市售卖 ，网友们直呼：“土豆脑袋狂喜！” 刚生产出的“土豆米”。来源：潮新闻 土豆如何巧变米？背后有怎样的故事？近日，潮新闻记者赶赴昭通替网友尝鲜“土豆米”。 记者实测：闻着有谷物香，吃起来很Q弹 全国首条“土豆米”生产线位于昭通市巧家县马树镇，海拔超过2800米的大山，在3月中旬迎来了几场降雪。竖着“全力书写高原特色农业发展新篇章”牌子 ………………………………