推荐5种春天鲜美野菜！富含钙、维生素和膳食纤维，但3类人慎吃

主要观点总结

本文介绍了春季野菜的种类和营养价值，同时也提醒了几类人群在食用野菜时需要注意的问题，并给出了相应的建议。文章还提供了采摘野菜时的注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 野菜的营养价值

野菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有多种生物活性物质和活性功能。春季野菜如荠菜、马齿苋、蕨菜、春笋和香椿等都是餐桌上的明星食材。

关键观点2: 几类人需要注意食用野菜

消化功能较弱的人、肾功能不全的人以及孕妇和哺乳期妇女等几类人群在食用野菜时需要格外注意。建议选择适合的野菜，控制食用量，并注意烹饪方法。

关键观点3: 采摘野菜的注意事项

如果自己采摘野菜，需要注意选择无污染的环境，避免采摘不认识的野菜，彻底清洗并用焯水去毒素。

文章预览

春天来了 野菜们也开始“争奇斗艳” 成为餐桌上的“网红选手” 野菜们 富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质 简直是春季的“绿色黄金”！ 不过 野菜虽好，却不是人人都能放肆吃哦 今天我们就来聊聊野菜的那些事 顺便给不适合吃野菜的朋友支支招～ #01 春季野菜“明星榜” 谁是你的菜？ ① 荠菜 荠菜味道鲜美，适合包饺子、煮汤，是春季餐桌上的常客。 荠菜 富含丰富的维生素C ，每100g含维生素C 43mg，比橙子还高，吃它就像给身体加了“免疫盾牌”。同时荠菜的 钙含量惊人 ， 每100g含294mg钙，是牛奶的2倍多，对于素食者来说可以说是天然钙片。 ② 马齿苋 马齿苋口感独特，酸酸甜甜，特别适合凉拌或炒肉。 马齿苋中不仅含有丰富的 维生素C和维生素E ， 还含有丰富的 Omega-3不饱和脂肪酸 [2] ，这在植物中并不常见，Omega-3脂肪酸对心血管疾病 ………………………………