主要观点总结
本文介绍了餐饮企业如何通过改变用工方式和划线排班来提高利润和人效。文章提到了《高效排班实操班》的内容和目标，以及合理用工结构和划线排班原则的重要性。文章还介绍了卢南老师及其课程适合的人群，包括餐企高管、店长等。此外，文章还提供了一些成功案例和课程详细信息。
关键观点总结
关键观点1: 改变用工方式和划线排班是提高餐饮企业利润和人效的核心方法。
通过案例解析、理论分解和工具导入，帮助餐饮企业直接完成用工优化方案。
关键观点2: 卢南老师强调合理用工结构的重要性，并提出兼职工时和全职工时的合理比例。
合理的用工结构应该是兼职工时：全职工时＞３:７。
关键观点3: 划线排班是实现灵活用工的核心原则，确保工作有效性更高。
在高峰时间多雇用小时工，在低峰时间减少员工。
关键观点4: 课程适合餐饮企业高管、店长等人群参加。
了解餐饮经营的现状及未来，掌握精细化运营的思维和方法。
关键观点5: 课程提供了丰富的成功案例和实践经验分享。
包括西安朝花里青花椒鱼、郑州姐弟俩土豆粉等企业的实践案例。
文章预览
改变用工方式才能保证利润最大化，划线排班是实现灵活用工的核心方法。 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题，不断提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合卢南老师推出了《高效排班实操班》，现已开班至第17期。 以“案例解析+理论分解+工具导入”的形式，带大家直接完成自己的用工优化方案。 餐企老板内参 大鱼君 | 文 一天多出61个工时 一年就多支付658800元！ 假如一个门店高峰期需要22个人，如果都是全职员工，则当日总工时为198小时；如果换成兼职工进行小时排班，则当日总工时仅需要137小时。 一天节省 61 个工时，一年就减少成本 658800 元！ 因此卢南老师强调， 改变用工方式才能保持利润最大化，划线排班是提高有效性的唯一方法。 你的门店，人效指标合理嘛？ 衡量一个门店人效是否合理，人力成本是否过大，有两个指标可以参考
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