这种奶真不是“垃圾奶”，却一直被误解！

主要观点总结

本文介绍了调制乳的概念，澄清其与纯牛奶的营养价值差异，并解释了调制乳并非“垃圾奶”。文章指出，调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料生产出来的产品，其营养价值并不低于纯牛奶，甚至在某些情况下更高。此外，调制乳的出现是为了满足不同人群的多样化需求，如添加水果、谷物和营养强化剂等。选择牛奶时，可以根据自身条件和喜好来选择，关键要看配料表和营养成分。

关键观点总结

关键观点1: 调制乳的定义和分类

调制乳是加了其他成分的牛奶，属于管理分类中的一种。它的主要原料是生牛（羊）乳或复原乳，添加其他原料生产。

关键观点2: 调制乳与纯牛奶的营养价值差异

虽然调制乳和纯牛奶的杀菌方式不同，但营养价值没有明显差异。调制乳的营养价值并不低于纯牛奶，甚至在某些情况下更高，如添加营养强化剂的牛奶。

关键观点3: 调制乳的多样性和好处

调制乳的出现是为了满足人们的多样化需求，可以添加水果、谷物和营养强化剂等。此外，调制乳还可以解决乳糖不耐受的问题，无乳糖或低乳糖的牛奶也是调制乳的一种。

关键观点4: 如何挑选牛奶

可以根据自己的条件和喜好选择牛奶，如鲜奶、纯牛奶和调制乳。关键要看配料表和营养成分，蛋白质超过2.3g/百克都是不错的牛奶。

文章预览

牛奶的营养价值高 目前市面上 除了鲜牛奶、纯牛奶 还有被称作调制乳的 早餐奶、 高钙奶、 果味奶等 有说法称这些“调制乳” 营养价值低 是“垃圾奶” 调制乳真的不如纯牛奶吗？ 什么是调制乳？ 除了发酵的酸奶，我们平时喝的未发酵的牛奶可分为两种： ● 第一种： 不加其他任何东西、只杀菌处理的牛奶，包括 巴氏奶（鲜奶）、灭菌乳（常温奶、纯牛奶） 。 ● 第二种： 加了其他东西的牛奶，都属于 调制乳 。 这样分类只是管理的方式不同。其中： 巴氏杀菌乳 是将新鲜生牛乳经净乳、预热、均质，经低温杀菌制得的液体产品。杀菌通常采用72—80℃、15秒钟或89—90℃、1秒钟。 大家常说的“鲜奶”就是这个。 灭菌乳 是将生新鲜牛乳经净乳、预热、均质，在连续流动状态下，加热到132—140℃，并保持2—4秒钟杀菌，然后冷却、灌装的液体乳 ………………………………