主要观点总结
文章介绍了近年来果冻产品名称中频繁出现的“蒟蒻果冻”的来源和背后的原因。蒟蒻实际上是魔芋的别称，蒟蒻果冻的流行源于日本，商家使用魔芋精粉制作果冻，赋予产品独特的口感和营养价值。文章详细解释了魔芋精粉的成分和作用，以及其在果冻制作中的应用和影响。同时，也介绍了蒟蒻果冻的一些健康宣传的科学依据和需要注意的问题。
关键观点总结
关键观点1: 蒟蒻是魔芋的别称，蒟蒻果冻流行源于日本，使用魔芋精粉制作。
文章介绍了蒟蒻果冻的起源和命名原因，解释了为什么现在的果冻名称前面都要加上“蒟蒻”。
关键观点2: 魔芋精粉是制作蒟蒻果冻的主要原料，具有良好的亲水性、凝胶性、增稠性等特点。
文章详细解释了魔芋精粉的成分和作用，以及其在果冻制作中的应用和影响。
关键观点3: 蒟蒻果冻具有独特的口感和营养价值，但也需要科学看待其健康宣传。
文章介绍了蒟蒻果冻的一些健康宣传的科学依据，提醒消费者要科学看待，注意控制热量摄入。
文章预览
春节将至，备年货的你有没有发现，现在的果冻集体“改名”了。 这并不是说果冻不叫果冻，而是很多果冻变成了“蒟蒻果冻”。喜之郎、蜡笔小新、dole都乐、旺旺等品牌的果冻前面都有“蒟蒻”，有的品牌怕消费者不认识这个两个字，还特地标注了拼音[jǔ ruò]。 图源：淘宝（喜之郎食品旗舰店；蜡笔小新食品旗舰店；dole 都乐食品旗舰店；旺旺食品旗舰店） 此外，像盒马、山姆、麦德龙等商超的自有品牌也纷纷推出了蒟蒻果冻。 图源：盒马App、山姆会员商店App、麦德龙App 有网友调侃，现在吃个果冻都能遇上生僻字。 那么蒟蒻是什么？为什么现在的果冻名称前面都要加上这两个字？ 蒟蒻是什么？ 乍一看“蒟蒻”一词，你可能觉得眼生，其实它就是我们常说的魔芋。 蒟蒻这个名字首载于宋代的药物学著作《开宝本草》：“蒻头生吴、蜀，叶似
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