海底捞：如何让十几万员工都懂食安？

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口述丨郭双喜 本文原载于红餐网 在海底捞，食品安全是一道绝对的红线。 △海底捞质量安全管理中心总监郭双喜 各位朋友大家下午好，我是海底捞郭双喜。 很高兴今天能够参加这场餐饮产业人的聚会，工作至今一直从事食品安全管理相关工作，26年的从业经验让我见证了餐饮食品行业的发展和变迁，也在这个行业中实现和见证了食安管理体系的突破与创新。现在在海底捞负责集团全产业链的食品安全管理、安全生产管理及新技术的应用和推广。 海底捞1994年创办于四川简阳，经过30年发展，截止到今年6月30日，海底捞大中华区有1343家餐厅，大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次， 员工数超过10万。 如何让十几万海底捞员工人人懂食安 对于餐饮业而言，服务在一线对每一个员工都是不可或缺对食品安全保障，海底捞拥有十几万的员工 ………………………………