抽样检验：食品安全抽样检验与核查处置

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食品安全抽样检验     食品安全抽样检验是食品安全监督管理的制度之一，也是保障食品安全的关键措施。市场监督管理部门按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。 一、食品安全抽样检验概述 (一)食品安全抽样检验的类型     食品安全抽样检验包括监督抽检、风险监测和评价性抽检。监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动。风险监测是指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素，开展监测、分析、处理的活动。评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动。     监督抽检和风 ………………………………