科研动态｜肠木脂素的来源、合成和对心脏代谢健康的影响

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木脂素是在多种植物性食物中发现的酚类次生代谢产物，其肠道微生物代谢物肠木脂素与代谢和心血管健康有益，但对其生物合成、心脏代谢效应和其他治疗意义 尚有诸多未知之处 。近日，《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》杂志上发表了名为“肠木脂素:从天然来源到心脏代谢意义，其化学、饮食来源、生物利用度和活性”的文章，对肠木脂素进行了全面的综述，包括肠木脂素最新的合成策略、前体、食物来源、代谢途径、生物利用度和心脏代谢生物活性等内容。 01 什么是肠木质素？ 在被肠道微生物群消化后，木脂素这类广泛存在于植物性食物中的酚类次生代谢物，会转化为更活跃和生物可利用的代谢物，即肠木脂素。肠木脂素的产生在个体间和个体内均有差异，这往往被归因于个体饮食习惯、食物运输时间和肠道微生物组成和丰度。根据 ………………………………