明年起，禁用！

主要观点总结

近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引发关注。明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国禁用。新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》调整了脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和最大使用量。文章介绍了脱氢乙酸钠的作用、为何被调整使用标准，并探讨了食品添加剂的普遍问题和其它常见添加剂的功能。

关键观点总结

关键观点1: 脱氢乙酸钠的性质和作用

脱氢乙酸钠是一种低毒高效的广谱性防腐剂，能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，被广泛应用在食品领域。

关键观点2: 脱氢乙酸及其钠盐使用标准调整的原因

国家食品安全风险评估中心对脱氢乙酸及其钠盐进行重新评估，原因包括新的安全性证据发现以及食品消费结构的变化。近年来，烘焙食品消费量增加，因此禁用脱氢乙酸钠在烘焙类食品中是情理之中。

关键观点3: 食品添加剂的争议和正确使用的重要性

食品添加剂的使用旨在改善食品品质、提升食品色香味、防腐保鲜和加工工艺需要。正确使用并不会造成食品安全问题。过去的一些食品安全问题是由于违规使用非法添加物或滥用食品添加剂造成的。

文章预览

近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引发热议。 明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。 今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。 新旧版本 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 脱氢乙酸及其钠盐适用范围变化 那么 脱氢乙酸钠是什么 它作为食品添加剂有什么作用 为何明年起 不再被允许添加到烘焙食品中 脱氢乙酸钠是个啥 脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。相较于苯 ………………………………