全是“科技与狠活”？高校冰淇淋被夸“巨巨巨好吃”！秘方是......

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无添加剂、高蛋白、低脂肪 近日，中国农业大学 的大豆冰淇淋 一经上架，便成为爆款！ 想不到的是 背后还有不少利国利民的 “科技与狠活” 冰淇淋普遍脂肪含量高 而这块大豆冰淇淋 配料表 却是 干干净净 比正常冰淇淋的脂肪含量一半还要低 据中国农业大学介绍 这款冰淇淋 来自学校食品学院郭顺堂教授团队 郭顺堂教授介绍 “首先从原料上，我们 优选精品大豆 制成豆粉保存营养不流失 同时更便于储存 而原料大豆选自 中国大豆核心产区之一的黑龙江绥化” 绥化素有“北国大粮仓”之称 作为寒地黑土核心区 这里大豆种植历史悠久 绥化大豆 享有“金豆”的美誉 为了研发口感更好的产品 郭教授牵头的 植物蛋白与谷物加工 北京市重点实验室 参与了大豆冰淇淋的全程研发 “我们利用植物性成分 替代动物性成分 来加工具有动物产品结构和口感 ………………………………