餐厅 |「潮汕脆皮鸡」来了，新南山排队王

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“是什么店台风天都还在排队？” 开在南山学府路附近的一家鸡煲大排档，名字叫「潮八珍」，主打潮汕橄榄鸡煲，才开不久就成了排队王，人气超高，每天一开门就会排队，现位居该区域热门榜TOP1。门口3排炭火泥炉在熬煮鸡煲的汤底，这大概是最有烟火气的鸡煲大排档了。 （1）  「 一整排炭炉煲汤 」  / 他家的鸡煲人气那么火的原因之一就是炭火汤底，采用泥炉炭火，文火慢煨，且煲煲现煮，煨足时间才上桌。这样煮出来的汤底，清香甘醇，喝汤涮菜都是一绝。 （2）  「 土鸡去骨取肉，现点现切 」  / 潮八珍的鸡煲选用的是山林走地清远鸡，现拆现卖，保证了鸡肉的鲜度，拆骨的鸡肉涮起来也更过瘾。店门口的档口就能看到忙碌的师傅砍鸡剔骨，新鲜装盘送到桌上。 “ CHAO BA ZHEN ” （1）  「 石橄榄+青橄榄，2种橄榄煲煮入味 」  潮八 ………………………………