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古人饮食有多风雅

山东宣传  · 公众号  ·  · 2024-10-16 07:30

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米面主食 品类繁多      粟是中国原产谷物,已有7000多年种植史。商周时,谷物种类多样,有“六谷”“百谷”之称,粟、黍、稻、稷,屡见于甲骨金文。在汉代,粟、黍、稷的烹饪方式已经较多。东汉王粲《七释》载:“有西旅游梁,御宿青粲,瓜州红䵂,参糅相半,软滑膏润,入口流散。”据考证,所谓“西旅游梁”和“御宿青粲”是两种粟饭的雅称,是用梁、粲和酒曲做成的粟米软饭,其特点是软弱润滑、入口即化、鲜美异常、口感极佳。 河姆渡遗址发现的水稻籽粒 图源|澎湃新闻   水稻在中国的种植最早可追溯到新石器时代。汉唐时期,水稻分为“秔”“稉”“秈”“稌”等品种,成为淮河、汉水以南民众的主食。在汉代,品质优良的水稻并不易得。时人云“秔米馥芬,婚礼之珍”,是说上好的米饭在喜庆的婚宴上才能品尝得到 ………………………………

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