古人饮食有多风雅

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米面主食 品类繁多 　 　　 粟是中国原产谷物，已有7000多年种植史。商周时，谷物种类多样，有“六谷”“百谷”之称，粟、黍、稻、稷，屡见于甲骨金文。在汉代，粟、黍、稷的烹饪方式已经较多。东汉王粲《七释》载：“有西旅游梁，御宿青粲，瓜州红䵂，参糅相半，软滑膏润，入口流散。”据考证，所谓“西旅游梁”和“御宿青粲”是两种粟饭的雅称，是用梁、粲和酒曲做成的粟米软饭，其特点是软弱润滑、入口即化、鲜美异常、口感极佳。 河姆渡遗址发现的水稻籽粒 图源｜澎湃新闻 　　水稻在中国的种植最早可追溯到新石器时代。汉唐时期，水稻分为“秔”“稉”“秈”“稌”等品种，成为淮河、汉水以南民众的主食。在汉代，品质优良的水稻并不易得。时人云“秔米馥芬，婚礼之珍”，是说上好的米饭在喜庆的婚宴上才能品尝得到 ………………………………