夏天贪吃这些小吃，肌肉流失身体松软还易肿

主要观点总结

文章介绍了夏天人们喜欢吃凉粉、凉面等凉食的原因，以及这些食物的成分和特点。同时，文章也指出了这些食物的缺点和潜在的健康隐患，包括蛋白质不足、B族维生素缺乏、铁、锌等微量元素不足以及食品安全问题等。最后，文章给出了一些夏季饮食的建议，以帮助人们健康度过夏天。

关键观点总结

关键观点1: 凉食在夏天受欢迎的原因

室温食物、酸辣调味风格、不油腻、蛋白质含量偏低。

关键观点2: 淀粉类食物的特点

淀粉类食物中的淀粉经过加工会形成凝胶，具有特定的口感和营养价值。

关键观点3: 凉食的缺点和潜在健康隐患

蛋白质严重不足，营养价值较低；蔬菜不足导致维生素、矿物质和膳食纤维缺乏；食品安全问题需要注意。

关键观点4: 夏季饮食建议

保证蛋白质摄入，通过蒸蛋羹、豆腐脑等方式补充蛋白质；吃够蔬菜总量和品种；注意食品安全问题。

文章预览

点击蓝字 关注我 每到夏天，各种主打「凉」概念的小吃，如 凉皮、凉粉、酸辣粉、冷面、米豆腐 等，都会大受欢迎。 记得我小时候，夏天最喜欢吃的是东四小吃店的「粉鱼儿」。其实就是类似凉粉的一种小吃，把豆类淀粉做成一寸长、两头尖的「蝌蚪」状态。其中加入了麻酱汁、米醋、芥末汁、蒜汁等很多佐料，爽口又开胃。 为什么夏天会喜欢吃这些「凉」的淀粉食物呢 ？可能有以下几个主要的理由。 一是它们是 室温的食物 ，不像热饭、热粥、炒菜等吃了之后会马上出汗。 二是它们的 调味风格以酸辣为主 ，在夏天食欲不振的时候，这些调料能起到开胃的作用。 三是它们 不油腻 ，主要成分是淀粉+水形成的淀粉凝胶，既有独特口感，又容易消化。 四是 蛋白质含量偏低 。除了凉面没有去除蛋白质之外，凉粉、凉皮等在制作时都去掉了其中 ………………………………