夏天贪吃这些小吃，肌肉流失身体松软还易肿

文章预览

点击蓝字 关注我 每到夏天，各种主打「凉」概念的小吃，如 凉皮、凉粉、酸辣粉、冷面、米豆腐 等，都会大受欢迎。 记得我小时候，夏天最喜欢吃的是东四小吃店的「粉鱼儿」。其实就是类似凉粉的一种小吃，把豆类淀粉做成一寸长、两头尖的「蝌蚪」状态。其中加入了麻酱汁、米醋、芥末汁、蒜汁等很多佐料，爽口又开胃。 为什么夏天会喜欢吃这些「凉」的淀粉食物呢 ？可能有以下几个主要的理由。 一是它们是 室温的食物 ，不像热饭、热粥、炒菜等吃了之后会马上出汗。 二是它们的 调味风格以酸辣为主 ，在夏天食欲不振的时候，这些调料能起到开胃的作用。 三是它们 不油腻 ，主要成分是淀粉+水形成的淀粉凝胶，既有独特口感，又容易消化。 四是 蛋白质含量偏低 。除了凉面没有去除蛋白质之外，凉粉、凉皮等在制作时都去掉了其中 ………………………………