播客｜「假肉驱逐真肉」的背后：牛肉产业全球化挤压下的游牧饮食

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本期介绍 预计阅读16分钟 ‍ 2020年，甘南藏族自治州通报称当地在冷库进口的阿根廷牛肉中检测出了核酸阳性，这则有些反常识的新闻引起了环境研究者魏怡然和普华•西日布的好奇。大量产肉的青藏牧区，其牧民的日常消费却来自万里之外的南美；而在内蒙古牧区，牧民已经开始完全依赖于商店售卖的包装牛奶。在食通社联禾创作计划的支持下，魏怡然和普华•西日布开始了调研。几十年间，中国的牧区发生了什么？分草场制度制度如何影响了牧民的生存方式和草原生态？“假肉”驱逐“真肉”背后的经济逻辑是什么？请听两位带来的精彩分享！ 内容节选 本文为基于节目录音的口述稿，仅对语法与用词做部分修改。 “假肉”和牧民的三种日常生活 程衍樑 你们在 《“假肉”驱逐真肉：餐桌，牧民，亚马逊》 里做的田野调查，采访了很多牧民， ………………………………