主要观点总结
本文介绍了美国最新更新的食物指南针（Food Compass）2.0版本的内容及其作用。食物指南针是一种新型营养成分分析系统，可以全面客观地评估食品和饮料的营养价值。新版食物指南针2.0基于最新的膳食健康证据和特定成分的新数据进行了更新，并与改善健康风险因素和流行疾病状况有关。文中详细列出了12类食物健康评分排行，并介绍了健康高分食物和低分食物的种类。最后强调了任何食物都不能过量食用。
关键观点总结
关键观点1: 食物指南针（Food Compass）2.0是美国最新更新的营养分析系统，用于评估食品和饮料的营养价值。
该系统基于单位热量食物中营养素比例、维生素、矿物质等多个健康相关领域的54个属性进行打分，得出最终的食物指南针得分（FCS）。
关键观点2: 食物指南针2.0的应用与改善健康风险因素和流行疾病状况有关。它可以根据个人饮食独立预测全因死亡风险。
研究人员对近47099名美国成年人的日常膳食进行评分，发现食物指南针2.0表现出色，与多种代谢指标改善和疾病风险降低相关。
关键观点3: 研究人员将9273种食品和饮料分为12大类和44个子类，并给出了健康评分排行。豆类、坚果、海鲜和蔬菜等得分较高，而许多饮料和动物脂肪得分较低。
研究人员还根据FCS评分将食物分为三类，分别推荐鼓励食用、适量食用和尽量少吃。
关键观点4: 食物的加工程度对健康得分有很大影响。即使在同一大类中，不同子类的食物FCS得分差异也是很大的。
即使是健康的食物也不能吃太多，因为FCS评分是基于单位热量的食物中所含的营养成分进行的评分，过量摄入任何食物都可能导致肥胖和其他健康问题。
文章预览
本文约 2000 字，阅读约需 4 分钟 前不久《Nature Food》上发表的一项研究宣布：食物指南针 （Food Compass） 2.0 版本更新了。 可能有朋友会困惑：我连“食物指南针”是什么都不知道呢，2.0 版本对我有什么用？ 别急，用处还挺大的，这个食物营养评分系统对你健康吃饭“抄作业”很有用。 太长不看 1 来自美国的一项研究把 9273 种食品和饮料分成 12个大类，44个子类，然后对它们进行健康评分，得分最高的4类是豆类和坚果、海鲜、蔬菜、水果。 2 得分≥70是鼓励多吃的食物，得分≤30是尽量少吃的食物，具体有哪些，看第二部分。 1 什么是 「食物指南针评分」？ 【这部分是基础概念介绍， 想“抄作业”的可以直接跳看第二部分。】 食物指南针是美国塔夫茨大学的研究团队研发的一种新型营养成分分析系统，可以说提供了史上对食物最全面与客观的营
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