主要观点总结
该文章主要介绍了在宏观经济环境下行、餐饮消费降级的趋势显现、行业竞争激烈的多层挤压下，餐饮主流会朝质价比方向发展。为了帮助餐饮企业打造成功的单店模型，大鱼餐饮实战营联合卢南老师共同打造的《餐饮门店盈利模型打造特训营》将在北京开讲。课程将涵盖选址分析和动线设计、经营管理与数据模型、品类设计与菜单调整等内容。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业现状及发展趋势
文章描述了当前餐饮行业面临的挑战，包括宏观经济环境下行、消费降级和激烈的行业竞争。同时指出餐饮行业的发展趋势是朝质价比方向发展，由粗犷式发展逐步转变为品牌连锁发展。
关键观点2: 《餐饮门店盈利模型打造特训营》课程介绍
课程将由大鱼餐饮实战营和卢南老师共同打造，内容涵盖选址分析和动线设计、经营管理与数据模型、品类设计与菜单调整等知识模块。课程安排为两天的线下课程，学费包含两天餐费和学习资料费，但不包括交通和住宿费。
关键观点3: 课程收益和目标人群
通过参加课程，学员将学习到如何打造高盈利、高效率、可复制的门店模型方法论。课程适合餐饮企业的老板、管理者和从业人员参加。
关键观点4: 讲师介绍
卢南老师是餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。他运营的日本物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”取得了显著的成绩。
文章预览
在宏观经济环境下行、餐饮消费降级的趋势显现、行业竞争激烈的多层挤压下，餐饮主流会朝质价比方向发展。 餐饮的粗犷式发展逐步转变为品牌连锁发展，连锁发展的两大考验随之而来： 门店建模的有效性和规模复制的有效性。 为了帮助餐饮企业打造成功的单店模型，10月21-22日，大鱼餐饮实战营联合卢南老师共同倾情打造的 《餐饮门店盈利模型打造特训营》 在北京开讲！ 课程将以长期陪跑辅导的实战经验+品牌案例深度解析+实际落地的工具导入，教你4招破解盈利密码，掌握打造高盈利、高效率、可复制的门店模型方法论。 餐企老板内参 大鱼君 | 文 餐饮市场的发展模式由爆发式快跑 转入马拉松式的慢跑市场 据《中国餐饮报告》显示，2018年全国餐饮业收入首破4万亿，同比增长6%，增速开始略有放缓，但恰恰说明整个餐饮市场的发展模式由爆
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