【滋味】菱角鲜，毛豆嫩，炒一起又鲜又嫩

主要观点总结

文章介绍了秋季时令美食红菱炒毛豆的制作方法。文中提到了菱角和毛豆作为秋季的时令食材，搭配在一起炒制，口感糯鲜。文章还详细阐述了红菱炒毛豆的制作步骤，包括材料准备、烹饪时间和调味等，并在最后介绍了厨师吴孙青的相关背景。

关键观点总结

关键观点1: 秋季时令美食红菱炒毛豆

文章介绍了秋季时令美食红菱炒毛豆的制作，包括食材准备、烹饪步骤和调味等。

关键观点2: 制作步骤详细

文章中详细阐述了红菱炒毛豆的制作步骤，包括毛豆和菱角的处理方法、烹饪时间和火候控制等。

关键观点3: 厨师介绍

文章介绍了厨师吴孙青的背景和烹饪经验，以及他在餐饮行业的成就。

文章预览

出门凉飕飕的，俨然是秋天了，菱角已经在池塘里悄悄长大啦！ “羌管弄晴，菱歌泛夜，嬉嬉钓叟莲娃”，一起当一当这采菱的小童，在江南吃一吃鲜美的时令菱角。 毛豆也是秋日的时令热门美食，二者炒在一起，一口糯，一口鲜，一起来试试这道正当时的 红 菱炒毛豆 吧~ 红菱炒毛豆 视频时长1分09秒，建议在WiFi环境下观看 材料 材料 ： 菱角 、 毛豆 、食盐、白糖、鸡精、食用油 （小贴士： 新鲜的菱角剥壳比较困难，可以在菱的两个角上划一刀） 步骤 1. 毛豆冷水下锅煮，水开后约1分钟左右捞出 2. 菱角焯水煮熟 3. 起锅烧油，加入毛豆和 菱角 进行翻炒，加入适量清水焖煮 4. 加入适量食盐、白糖、鸡精调味 5. 水淀粉勾芡后翻炒2分钟，即可出锅。 完成 -厨师简介- 吴孙青，上勤餐饮公司厨师，从事餐饮工作20年，擅长本帮菜、融合菜、创意菜。 ………………………………