菜炒不好，疾病来找！炒菜的11条经验，厦门人都该知道！

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常说“病从口入”，不只是说要吃干净的、卫生的食物。 平常自己在家中炒菜方式不对，很可能日积月累吃坏了身体！ 肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的炒菜方式有关。 高血压、高血脂等慢病，改变一个烹饪方式，也许就能远离。 炒菜11条经验，人人都该知道 1 热锅冷油更健康 倒油，点火，当油开始冒烟，放入葱姜蒜爆锅——相信这是不少人做菜的“秘诀”。然而事实上，油温高，不仅会 破坏菜中的维生素 ，还会产生很多对身体健康不利的物质，比如 反 式脂肪酸、苯并芘等，有些具有致癌性。 正确做法应该是 热锅冷油，先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了。 此时，油温在150℃左右，油从四面往中间刚刚滚动，或者是放入菜叶、葱花时，周围出现均 ………………………………