自制有风险！这种酸奶火遍全网，有人吃后却进了医院，医生提醒→

主要观点总结

“干噎酸奶”近期引起关注，其正式名称为希腊冷萃酸奶。通过过滤去掉普通酸奶中的大部分乳清，使其变得十分浓稠。其优点为高蛋白、高钙、相对低热量，对乳糖不耐受人群更友好。但并非适合所有人群，尤其自制时存在食品安全风险。

关键观点总结

关键观点1: “干噎酸奶”定义及特点

“干噎酸奶”是希腊冷萃酸奶的戏称，其特点是通过过滤乳清变得浓稠，具有高蛋白、高钙、相对低热量等营养优势。

关键观点2: 食用注意事项

选择大品牌冷萃酸奶，注意查看食品营养标签，根据个人需求选择产品。推荐原味冷萃酸奶，避免高糖食品搭配。

关键观点3: 不适合人群

平时有胃炎、胃溃疡或对冷食不适的人群，以及老人和3岁以内幼儿不适合食用“干噎酸奶”。

关键观点4: 自制风险

自制“干噎酸奶”存在食品安全风险，如细菌超标等。制作过程中需注意原料安全、制作卫生，并留意食品安全存储。

文章预览

近期，一种可以嚼着吃的 “干噎酸奶”引起大家关注 不少网友发布品尝视频 展示其干噎程度 并调侃“咽的时候脖子要伸得很长” “吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌” 图源：科普中国 随着这款酸奶的火爆 有人开始尝试自己制作 然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险 “干噎酸奶”到底是什么 有什么“魔力” 让人们克服万难也要尝试？ 在食用时又该注意哪些问题呢？ “干噎酸奶”到底是什么？ 所谓“干噎酸奶”，只是网友基于其口感的一种戏称，其正经名字叫做 希腊冷萃酸奶。 这是 将普通酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉， 使酸奶质地变得十分浓稠厚实，类似于冰淇淋或奶油的口感，可以理解为一种 “浓缩”酸奶。 在国内，“干噎酸奶”的流行可能源于健身圈老网红“酸奶碗”。 起初，为了降糖减脂、补充蛋白质， 不少健身达人 ………………………………