吃糠咽麸，为啥我们要吃「饲料」？

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本文 1524 字，阅读约需 2 分钟 每次提到燕麦麸皮，总有朋友会提出“这不就是吃糠咽菜里的糠吗？以前都是喂鸡用的”，那今天就正儿八经地说说，糠和麸到底是不是一个东西，以及为什么我们要吃“饲料”… 糠和麸 我们听到“米糠”、“麦麸”会比较顺耳，而“米麸”就很奇怪了对不对？ 从文字构成我们也可以看出，而“麸”用于麦，而“糠”主要用于米（稻谷）。 （“麦糠”这个词倒是确实存在，但是通常指的是小麦在脱粒过程中产生的壳，但这部分并非可食用部分，因此不常用于指代可利用的小麦副产品） 尽管适用的对象不一样，但糠和麸所指的植物部位确实都是谷物的外层，根据现行标准，米糠是糙米碾白过程中被碾下的混合物，而小麦麸是小麦在加工过程中所分离出来的皮层 [1-3] 。 也就是说，米糠就是 糙米和精白米之间差的部 ………………………………