「破壁机」会破坏膳食纤维吗？

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本文 457 字，阅读约需 1 分钟 前两天我发了一条有关破壁机的视频，结果很多人都担心 “用了之后膳食纤维没了” ， 这是一个明显的误区 。 所谓的破壁一般指的是把食物的植物细胞壁给切开，植物细胞壁它是由纤维素、半纤维素、果胶等成分组成的，这些都属于膳食纤维。 但是切开的重点是里边的一些细胞内容物出来了，人体吸收这些营养物质吸收速度会更快了，但是本身这种程度的加工， 并不会影响到膳食纤维的总量 ，甚至很多膳食纤维还是水溶的，你肉眼简直都看不到，这哪里是破壁机能够破坏的。 以前说的比如苹果榨汁之后，膳食纤维少了，那是因为那些膳食纤维被分离在了果渣里边， 如果你不把果渣吃下去 ， 膳食纤维的量才会少 。如果你全部都吃下去了，膳食纤维不会少。 所以建议大家一定要尽可能地吃完整的果蔬，一方面是 ………………………………