乌克兰哥萨克菜

文章预览

乌克兰哥萨克主要 居住在南方第聂伯河流域，他们的传统食物里谷物和鱼类比较多，在古代他们吃肉和奶不多。因为哥萨克传统上不养牛和猪，也不种蔬菜。肉、奶制品、蛋靠战斗中抢夺，或从本地农民那里买。 哥萨克不是牧民而是农民和渔民，他们善于骑马和驾船，不善于养殖种菜，所以早期哥萨克菜里的肉多是鱼肉。哥萨克行军喜欢用船顺着河流前进，所以他们的定居点大多位于河流湖泊附近。帝俄时代给予哥萨克在森林打猎采集和河流湖泊打鱼免税的待优待，除了耕种外，哥萨克以渔猎采集为主。 哥萨克不交税而是服役交血税，农活主要由妇女老人和休假的男人干，捕鱼和养蜂是重要的副业。早期哥萨克行军的军粮是面包、粥、干鱼和买或抢来的腌肥猪肉。 哥萨克也喜欢吃猪肉、牛肚、奶酪、咸羊奶酪、饺子、芝士蛋糕等食物，但一般是 ………………………………