主要观点总结
本文主要介绍了山西面食的种类、特色和制作过程，以及山西面食在地域文化和历史背景下的形成和发展。
关键观点总结
关键观点1: 山西面食的丰富性和独特性
山西面食种类繁多，包括刀削面、剔尖钻铜钱、吹面气球等，展示了山西人的烹饪技艺和创造力。
关键观点2: 山西面食的地域文化和历史背景
山西面食的丰富多样与地域文化、历史背景密切相关，如山西南部平原的肥沃土地、晋南的枣园文化遗址等，为山西面食提供了丰富的食材和独特的地域特色。
关键观点3: 山西面食的制作技艺和传承
山西面食的制作技艺精湛，需要经过多年的口授心传和生活记忆才能传承下来，如闻喜花馍的制作技艺就是山西人在生活中观察、学习的结果。
关键观点4: 山西面食对当地生活的影响
山西面食影响了当地人的生活的方方面面，包括饮食习惯、节庆仪式等，展现了山西人的勤劳质朴和生活智慧。
文章预览
山西菜上不得台面？ 山西人：上台的都是面！ 前不久，“ 山西菜上不得台面 ”的梗又被网友集体吐槽。 菜上不得台面，那“面”呢？ 最近，山西太原的 中国非遗面食大会 实实在在让全国网友震惊了一把。 刀削面投篮 、 剔尖钻铜钱 、 吹面气球 、 双擀饺子皮 、 墩烧麦皮 ……这不是杂技表演，而是一场属于山西厨师的“面食技艺秀”。一块普普通通的面团落到山西人手里，就像金箍棒遇到了孙大圣，可大可小，可长可短，在让人眼花缭乱的“山西绝活”间，幻化出万千诱人姿态。 为不同性状的谷物找到“最佳伴侣”，是山西人的拿手绝活儿。 左：抿豆面 右：羊肉烧卖 左图/ 喝水大王ttt 右图/ 上海去哪吃（meishi388） 山西面食正在触达世界。在之前火遍全网的山西面食宣传片里，烧卖水灵灵地卡在古罗马斗兽场上，枣花馍在大本钟上华
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