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近日， 国家老年大学开学第一课， 特邀钟南山院士进行讲解。 钟南山院士提到， “老人家常常在家里头勤俭节约，很多剩饭剩菜不太干净或者不新鲜的话，不要坚持把它吃完，里头含有很多（亚）硝酸盐，（由于）所谓的节约，（导致）得了胃癌。” 话题 #钟南山提醒剩饭剩菜别强吃# 也迅速登上热搜 对此，网友也纷纷表示赞同： 但也有不少网友表示苦恼： 饭菜凉了放冰箱好 还是趁热放好？ 饭菜趁热放进冰箱 食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁殖的时间。所以，吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。 冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。 注意储存温度 冷藏室温度
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