海底捞的店面运营，有个显而易见的错误

主要观点总结

文章主要讨论了海底捞店面运营中存在的问题以及Starboard Value对Darden Restaurants的成功改造。作者提到，他曾在朋友圈指出海底捞运营中的一个错误，但并未得到重视。后来，他受到Starboard Value改造Darden Restaurants的启发，意识到海底捞也可以借鉴类似方法改进。文章的关键点包括海底捞运营中的错误、Starboard Value的投资策略及其在Darden Restaurants的成功案例、以及可能的改进措施。

关键观点总结

关键观点1: 海底捞店面运营存在错误

作者指出海底捞的运营中存在一个错误，客单价因此可能提升5%～8%，但管理层尚未注意到这个问题。

关键观点2: Starboard Value的投资策略和成功案例

Starboard Value是一家激进投资公司，专注于挖掘表现不佳的公司的价值，为全体股东谋取利益。在两本书中提到的拯救达登餐厅的例子中，它通过发布详细PPT提出改造方案，并最终通过股东会更换了公司董事会成员，成功实现了扭亏为盈。

关键观点3: 海底捞可借鉴Starboard Value的改造方法

作者受到Starboard Value改造达登餐厅的启发，认为海底捞也可以借鉴类似的方法改进运营。如，可以调整面包棒的供应规则来提高盈利能力顾客满意度，避免不必要的成本浪费。

文章预览

去年在朋友圈发的一条内容： 海底捞的店面运营有个显而易见的错误，居然一直没被管理层注意到。如果纠正了这个问题，客单价至少可以立刻提高 5%～8%。 但这个洞察太值钱，还真不能免费说。 还卖了个关子，当然，后来还是间接反馈给海底捞了。不过应该还没得到重视，之后我又去了几次海底捞，发现并没有做任何改动。 海底捞的人或许会认为，他们才是专业的，而外行给提的建议，未必真的有效。 我自己也怀疑，可能观察到的哪些现象只是细枝末节，实际上并不会真的影响海底捞的营业收入。毕竟，没有 A/B 测试，不是具体的负责人拿不出实际数据。 今天之所以想起这个话题，是因为看到了一个类似的例子，或许可以作为参考。 最近阅读关于英伟达的书，发现有两本书都介绍了 Starboard Value（右舷价值基金）。这是一家激进投资公司（Acti ………………………………