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在当今社会,各种所谓的科学饮食方式五花八门,但随之而来的健康隐患也层出不穷。 因此,吃素越来越受到人们的关注。 最近,斯坦福大学的研究团队在 《BMC医学》 期刊上发表了一项引人注目的研究,探讨了素食对衰老的影响。 这项研究名为 “Unveiling the epigenetic impact of vegan vs. omnivorous diets on aging: insights from the Twins Nutrition Study (TwiNS)” 。 研究人员观察了21对平均年龄为40岁的双胞胎,并比较了他们在素食和杂食饮食下的生理变化。 研究人员将双胞胎分为两组: 一组遵循严格的素食饮食,不含任何动物产品;另一组则包括肉类、鸡蛋和乳制品。 在为期8周的研究中,前四周,参与者的饮食由Trifecta Nutrition公司提供,确保参与者严格遵循分配的饮食。 在接下来的四周内,参与者可以自行准备食物,但仍需遵循特定的分量和种类要求。 这里,两
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