黑木耳泡发久了有毒？？

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凉拌木耳、木耳炒鸡蛋…… 木耳是餐桌上不可少的一道美食 但近年来 “食用黑木耳引发 食物中毒致病致死事件”屡见报端 中毒原因是久泡的黑木耳中 滋生了椰毒假单胞菌 而椰毒假单胞菌 可产生致命毒素米酵菌酸 黑木耳到底能不能长时间浸泡呢？ 来看看试验结果！ 专家介绍，椰毒假单胞菌属于兼性厌氧菌，易在食品表面生长，最适生长温度为37℃。椰毒假单胞菌最合适产生米酵菌酸的温度是26℃、在pH5～7范围内生长较好。 本次实验就是在最适宜椰毒假单胞菌生长和米酵菌酸产生的环境下，浸泡并存放12psc黑木耳样品，检测样品中米酵菌酸的含量，验证黑木耳泡发、贮存条件与米酵菌酸产生的相关性及食用的安全性。 试验过程 实验室操作人员将经不同温度和时间浸泡过的黑木耳样品取出（浸泡时间、环境）； 首先进行剪碎、匀浆后称取10g（精 ………………………………