主要观点总结
本文介绍了白菜在冬季的普遍食用性，以及它的营养价值和多种做法。文章还解释了白菜叶子上洗不掉的小黑点的成因，并指出其与氮肥施用量及品种有关。最后，文章提醒读者如何挑选和保存白菜，以及区分正常小黑点和变质黑斑。
关键观点总结
关键观点1: 白菜的食用性和营养价值
白菜是冬季常见的食材，价格实惠，味道可口，做法丰富。它富含多种维生素，尤其是维生素C的含量高，每天食用300克即可满足人体需求。此外，白菜还含有丰富的钙、钾以及多酚和黄酮类物质，膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
关键观点2: 白菜上小黑点的成因
白菜上的小黑点是生理性病害，称为“白菜芝麻状斑点病”。其形成与氮肥施用量和品种有关。过量氮肥会影响大白菜的正常生长发育，导致细胞结构和功能发生变化，形成小黑点。不同生长周期的大白菜，小黑点症状的发生程度也有所不同。
关键观点3: 如何区分正常小黑点和变质黑斑
一般来说，小黑点只是影响美观，并不影响白菜的营养和味道，可以正常食用。但是，如果白菜出现黑斑，可能已变质发霉，不建议食用。挑选白菜时，应选择叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑的，并放在干燥通风的阴凉地保存，以保持新鲜并防止小黑点加重。
文章预览
冬季一到，白菜就成了咱餐桌上的常客。它价格实惠，味道可口，做法丰富，不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是腌着吃，都别有一番风味。 营养丰富益处多 白菜的营养价值相当高： 富含多种维生素，尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高， 每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求 。 吃白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质，白菜中的膳食纤维更是肠道 “小卫士”，能促进肠道蠕动，帮助消化。 白菜叶子上洗不掉的小黑点是什么？ 白菜上洗不掉的小黑点是白菜的一种生理性病害，叫 “白菜芝麻状斑点病” 。 它的形成和 氮肥施用量 有关系， 氮肥的施用量越多，出现小黑点的可能性就越大 。 大白菜在生长期内受过量氮肥的影响，会引起细胞壁、细胞膜等的正常结构发生变化和遭到破坏，影响其细胞的正常
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