新规落地！这些面包还能吃吗？

主要观点总结

文章介绍了新版食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）的实施情况，重点介绍了脱氢乙酸钠在各类食品中的使用规定。同时，文章还介绍了部分企业和超市对新规的应对措施，以及专家对食品添加剂的看法和解释。

关键观点总结

关键观点1: 脱氢乙酸钠在新版食品安全国家标准中的使用规定

新版食品安全国家标准明确将脱氢乙酸钠从淀粉制品、面包、糕点等7类食品中“除名”，并调整了其在腌渍蔬菜中的最大使用量。

关键观点2: 企业和超市对新规的应对措施

新生产商品已更换配方，部分老商品未下架。仍有个别品牌产品配料表中出现了脱氢乙酸钠的身影，这是由于生产时还未更新配方。

关键观点3: 专家对食品添加剂的看法

专家表示，只要是在国家规定的安全限量内使用，短期内食用不会对健康造成明显危害，但长期大量摄入可能会对肝脏和肾脏造成负担。同时，食品添加剂的使用历史悠久，已经成为人们生活中的重要组成部分，只要严格按照标准执行，不会引发食品安全问题。

文章预览

近日 新版食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 （GB 2760-2024） 正式实施 ↑点击查看详情↑ 其中，明确将 脱氢乙酸钠 从淀粉制品、面包、糕点、黄油、预制肉制品、果蔬汁等7类食品中“除名”，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1g/kg调整为0.3g/kg。 这款曾在烘焙界 “叱咤风云”的防腐剂 为何被“打入冷宫”？ 新规之下 超市货架上的面包、蛋糕 还能放心吃吗？ 新生产商品已更换配方 部分老商品未下架 脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂，主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期。 新规实施后，据部分面包、蛋糕企业的公开消息，像 桃李面包、达利园、盼盼等企业 此前均已发布消息表示，将调整产品工艺与配方，后续生产产品不再添加脱氢乙酸钠。 在部分超市、零食店可以发现，仍有个别品牌产品配料表中出现了脱氢乙酸钠的身 ………………………………