精酿啤酒，一个文化产业

主要观点总结

本文介绍了中国啤酒行业从工业啤酒向精酿啤酒转变的趋势，特别是商超在精酿啤酒领域的角色和影响。文章讨论了精酿啤酒的增长趋势、主要参与者、市场分析以及精酿啤酒的发展方向——新中式啤酒。同时，也提到了精酿啤酒背后的文化和地理属性，以及新中式啤酒的创新方向。

关键观点总结

关键观点1: 中国啤酒行业的变迁

中国啤酒消费量长期稳居全球第一，但近年来精酿啤酒迎来快速发展，商超成为推动精酿啤酒市场的重要力量。

关键观点2: 商超的角色和影响

商超在选品方面越来越享有主动权，开始着力推广自有品牌的商品，包括精酿啤酒。商超的介入使得精酿啤酒市场竞争激烈，同时也带来了价格内卷，推动了精酿啤酒的发展。

关键观点3: 精酿啤酒的市场现状

精酿啤酒的市场份额虽然较小，但增长速度很快。全国现存与精酿相关的企业数量逐年增加，精酿啤酒的种类和数量也在不断增加。

关键观点4: 精酿啤酒的发展方向——新中式

精酿啤酒的发展方向是结合本土文化和地理属性，创新出新中式啤酒。国内企业已经开始尝试将茶文化、中药等融入啤酒中，推出了一系列受欢迎的新中式产品。

关键观点5: 市场的挑战和机遇

虽然精酿啤酒市场潜力巨大，但也面临着市场竞争、产品创新、消费者口味变化等挑战。同时，商超的介入也为精酿啤酒市场带来了机遇，推动了市场的发展。

文章预览

撰文 | 马   路 编辑 |  龚   正 大麦，常用作饲料，早先驴吃得比较多。经过发酵等一系列工艺，就变成了啤酒，是当代牛马们最喜欢的饮品之一。中国啤酒消费量长期稳居全球第一，2013年，中国啤酒产销量达 到顶峰，自此之后走向下坡路。2023年，中国啤酒产量为3789万千升，相较于2013年的高点，下降了近30%。 与之形成对比的是，精酿啤酒迎来快速的发展。近几年，无论企业层面的融资并购，还是在消费端，精酿行业都显得十分热闹。一个有趣的现象是，产销两旺的行情中，中国的啤酒巨头竟都隐身了，冲刺在最前面的反而是一群开超市的 。 #01 商超喜欢做精酿 零售行业，渠道为王。过去几年，以盒马、山姆、奥乐齐、胖东来等为代表的新零售商超在全国遍地开花。由于服务意识、管理水平的全方位提升，渠道的主导力进一步得到彰显，商 ………………………………