食品飞行检查常被发现的主要问题及各类别企业的风险特点

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一、被飞检企业发现的主要问题 生产企业质量体系的存在问题较多的 7 个环节，主要问题的表现归纳如下。 0 1 设施设备方面 仓储设施管理不善，成品与半成品混杂存放，库房存放清洁剂、消毒剂 ；个人卫生设施管理不善，车间更衣柜中存有私人物品 ；生产设备保养维修不及时，缺少温湿度计等必要的环境监控措施，排水设施管理不规范，清洁作业区更衣室缺少连锁装置，难以避免交叉污染。 0 2 卫生管理方面 厂房设施损坏后未及时修补 ；虫害控制设施不足，不能有效阻碍虫害进入 ；生产设备清洁不足，有食物残留和污垢 ；没有根据产品的特点建立关键控制环节，还存在加工人员未持健康证上岗的情况。 0 3 产品检验方面 检验水平较低，检验人员能力不足、流失严重，检验设备设施不全、出厂检验原始记录和报告中的检验项目不全、仪器的 ………………………………