研磨度、水温、手法、比例，哪个参数最重要？

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很多小伙伴读完文章后慕名而来拜访前街，还会顺道与我们探讨自己遇到的各种咖啡冲煮问题，特别是手冲的参数。曾经有位朋友向前街发出了一个提问：手冲受这么多参数影响，到底哪个才是最重要呢？ 这位朋友之所以会提出这个问题，是因为他觉得明明自己每次都专心跟着教程，琢磨着如何才能冲好一杯咖啡时，每次出来的味道似乎都不一样，好不好喝也全凭运气，于是心想会不会是哪个重要的环节出错了。 借此机会，前街今天就与大家一同探讨下，究竟哪些个参数决定着咖啡的味道，谁又是在萃取上起关键作用的角色～ 手冲咖啡的魅力在于：变化 相信在座的各位应该都听过这样一句话，“咖啡是一门玄学”，比如冲到后面一定要掐去尾段，咖啡才不会苦；倒粉前要湿润滤纸；闷蒸要有鼓包；换个杯子喝咖啡更香了……当我们不了解这些操 ………………………………