以前在乡下才吃得到，现在城里不开火也能吃上了。

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天热以来，食欲一半都是凉拌菜给的。 试吃了很多市面上卖的凉拌菜，结论是： 料汁好的不少，食材好的不多。 但有一道 川味凉拌，一吃就知道食材很好 —— 鲜拌跑山鸡片 。 有“鸡味”，口感很像乡下老伯养的那种 跑山鸡， 爽滑弹牙。 而且 手工去骨切片， 连骨头都不用吐。 灵魂红油一浇， 麻辣鲜香， 香气滚滚而来， 连皮带肉 一口鲜美入魂。 鸡肉咸鲜滑嫩、肉香逼人，吃起来油润有度，很对三伏天的胃口！ 地道川味红油香而不腻，辣而不燥，拆包现拌感受浓郁香气。 嚼巴几口下肚，能扒上三四口饭不说，末了还被韵尾的麻香，倒钩出一轮口水。 皮层较薄，脂肪适量，吃起来也完全不必抱有太大的负担。 林地跑步长大的跑山鸡，用我们挑剔的舌头告诉你， 它不是一般"肉鸡"能比的味道。 连你妈吃了都要问你一句 "哪里买的鸡？" 不只是 ………………………………