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开江季 赴一场与江鱼的春日之约 （文末有福利）    三月的黑龙江，冰雪消融，江面解封，沉寂一冬的松花江、黑龙江等水域迎来“开江季”。开江鱼，是龙江人春日餐桌上的头等鲜物——经历寒冬的鱼儿肉质紧实、脂肪丰腴，带着江水独有的清甜，堪称“舌尖上的春天”。   01 为啥黑龙江人如此“能吃鱼”？ 这里被嫩江、松花江、黑龙江等水系环绕，孕育了“三花五罗十八子七十二杂鱼”的丰饶渔产。龙江人吃鱼，讲究“就地取材、因鱼制宜”——酱炖、铁锅焖、清蒸、熏制……一条鱼能幻化出百般滋味，而其中最“低调惊艳”的，当属得莫利炖鱼。 02 得莫利炖鱼 藏在渔村里的“江湖至味” ✅鲜为人知的起源故事 得莫利一词源自俄语，是哈尔滨方正县松花江畔的小渔村。百年前，村民以打鱼为生，将现捕的鲤鱼与豆腐、粉条、五花肉一锅 ………………………………