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这几年,芋泥深受消费者追捧,每到冬天更是火遍街头巷尾。 但你知道绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥有多“可怕”吗? 01 芋泥—— 芋头的 糖油混合物变体 芋头属于薯类,和红薯、土豆、紫薯、山药类似,都可算作杂粮,替代饮食中精米白面的角色,作为主食,不仅能充饥、提供能量,还能减脂、控血糖 —— 热量低 ——100克芋头大约只有56~85千卡热量,是米饭的1/2。 升糖慢 ,一般在50~55之间,是妥妥的低 GI (低血糖生成指数)食物。 但芋泥和芋头完全不同, 很多人错误地以为,芋泥就是芋头捣成泥。 实际上 , 芋泥本身是没有味道的,当能吃出甜味时 已经加了很多糖 。 芋泥的做法: 芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳 👇 市面上,大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。 拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说, 每100克
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