滤纸贴合真的很重要吗？不贴合有影响吗？

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对于大部分人来说，湿润滤纸是冲咖啡前默认的第一步动作，其目的主要有两个，一是让滤纸保持服帖，二是刷掉纸上吸附的粉尘，如果用的是热水，还能顺带把器具一并预热。 在绝多数的教程里，除了引领我们如何让滤纸紧贴滤杯，也会或多或少地强调滤纸贴合对咖啡萃取的重要性，不过却很少提及滤纸的贴合程度对咖啡最终味道的影响究竟有多大。 前街今天将进行两波实验，分别使用不同贴合程度的滤纸来冲咖啡，然后逐一对比品尝，看看最终的风味表现如何。 滤杯采用门店出品常用的V60和KONO，咖啡豆则选择对应的果酸型和坚果型代表，具体冲煮参数如下： V60 组 KONO 组 咖啡豆 危地马拉·花神 巴西·红波旁 粉量 15g 15g 粉水比 1:15 1:15 研磨度 EK43s 刻度 10 EK43s 刻度 10.5 水温 90 摄氏度 87 摄氏度 注水手法 三段式 三段式 作为本轮实验的重点，前 ………………………………