这种最常见的蔬菜，维生素C含量比柠檬高

文章预览

一说到维生素C，许多人想到的是橙子柠檬这类酸酸甜甜的水果。 但其实，我们常吃的大白菜富含的维生素C，比一些水果还多。 01 大白菜VC含量比柠檬高 每100g大白菜中就有 超过30mg维生素C。 超过柠檬的22mg/100g，比 橙子、橘子、柚子 等柑橘类水果都高。 水果含糖量高，摄入量需要克制，但大白菜可以吃一大盘。 每天吃 300 克白菜就能满足每日的 VC 需求，煮熟后大约一碗半的量。 吃大白菜还能补充 钙 、 钾 以及 多酚 和 黄酮类 物质。它还能提供补充一些叶酸、胡萝卜素，维生素K含量也有42μg/100g。 02 大白菜哪个部位维C最多？ 同一颗菜中， 外侧的叶子普遍颜色较深，营养也更好 。 国内一项研究测量了烹饪后的蔬菜什么部位VC含量最高，结果发现： 烹饪后的白菜、生菜、青菜、莴苣中， 叶的VC含量最高，茎最低 ； 卷心菜茎中VC含量最高； 新鲜 ………………………………