警惕！这类食物吃的越多，越容易患慢性肾病！快看看你是不是每天都在吃

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在刚刚结束的 ERA 年会上，来自卡罗林斯卡医学院 Carla Maria Avesani 教授就 「超加工食品对慢性肾脏病（CKD）患者的影响」 这一主题 展开了精彩分享，丁香园摘其精要，以飨读者。 1 什么是超加工食品？ 简单点理解， 看不出原材料＋加工步骤复杂＋家里做不出来 ≈ 超加工食品 超加工食品（UPF）的定义源自 Nova 食品分类系统，由巴西营养学家  Carlos A. Monteiro 于  2009 年首次提出，指的是经过较为复杂的工业化处理、添加额外添加剂、普遍具有较为精致包装的食品，比如我们平时经常吃的薯片、辣条、巧克力等。 UPF 通常具有美味、便利、成分复杂（包含糖、氢化脂肪、添加剂、人工甜味剂等）、随时可以吃（不用再烹调）、不易腐烂、低成本、高利润等特点。相关研究显示， 从 2006 年至今，全球各地 UPF 的销量在持续快速增长。 图 1 UPF 在全球各 ………………………………