现在学，晚上就能吃上的高水准硬菜。

主要观点总结

这篇文章主要介绍了春笋火腿蒸鳜鱼的做法，包括所需材料、制作步骤和调味方法。文章还分享了一个类似的菜品——葱油白灼汁的制作方法和使用场景，并给出了推荐的食材和优惠价格。

关键观点总结

关键观点1: 春笋火腿蒸鳜鱼的做法

文章详细介绍了春笋火腿蒸鳜鱼的制作过程，包括食材准备、制作步骤和调味方法。文章中提到，制作这道菜的过程并不复杂，就像搭积木一样简单。

关键观点2: 葱油白灼汁的分享

文章还分享了一个类似的菜品——葱油白灼汁的制作方法和使用场景。这款调味料可以点蘸、淋汁、凉拌，丰富了菜品的味道。文章还给出了推荐的食材和优惠价格。

关键观点3: 食材的选取和处理

文章中提到了鳜鱼、春笋、火腿、葱等食材的选取和处理方法，强调了食材的新鲜度和处理过程的重要性。

文章预览

我知道有些人一看到是做鱼就退却了，但先别退却，你绝对可以做。 春笋火腿蒸鳜鱼，我做了好几年，看着是复杂高级的硬菜，做起来和搭积木一样简单。 可以直接在菜场买杀好的新鲜鳜鱼，也可以生鲜app上买现成鱼片。春笋焯水去涩味，再把鱼片、火腿片、春笋片像多米诺骨牌一样层层叠起，最后淋上料酒，加上姜片葱段一起焖蒸。掀盖那瞬间，鲜香直冲天灵盖。 三种食材在蒸汽中自然交融，再淋上热油和酱汁，不需复杂调味就能激发出食材本味的鲜。 鱼肉嫩得筷子一碰就抖，垫底的春笋吸饱了鱼鲜和火腿香，比肉还抢手。 今晚好好尝到山野与时令的馈赠吧。 春笋火腿蒸鳜鱼 1、一条600g的鲈鱼，杀好洗净（也可以让菜场大叔帮忙处理一下）。去头留用，取鱼身两侧鱼肉。 2、去腹部鱼刺后片成鱼片。1根春笋去壳切成笋片，150g火腿（或者咸五 ………………………………