杭州虎跑新鲜晾晒的酱鸭，老底子味道

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天气一冷，杭州大街小巷里，飘起了酱鸭的香味。 我们的酱鸭正在虎跑沐浴阳光中…… 吃酱鸭可千万不能将就，作为年关的念想之一 ，一只好吃的酱鸭会让人觉得一年到头的生活有滋味。 蒸得热气腾腾时，那 独有的酱香味 弥漫出 （真的试过才会懂）， 会令人忍不住口中生津； 肉质饱满有弹性，且富有鲜香 。 若做成一碗酱鸭菜泡饭，那也是舔碗的级别。 大多酱鸭的酱香味是 单薄而又粗暴 的酱油味 ， 而我们特有的酱香 是令人流连忘返的 ： 如果你说你不 喜欢吃酱鸭，那我可以拍着胸脯说： 那是因为你没有吃到好的酱鸭 。 一只好酱鸭和普酱鸭的区别，可谓天壤之别。 从原材料、配方、制作工艺到晾晒阳光的“良辰吉日”……每一步的精心才能成就一只 好酱鸭 。 我们的酱鸭到底好在哪里？    1/用新鲜宰杀的鸭子做，不用冻鸭。    2/食 ………………………………